bastille day

COMPLEMENTARY COCKTAIL Earl Grey French 75 // A twist on the classic champagne cocktail with Earl Grey infused gin & honey syrup CHARCUTERIE Duck & Pork Terrine Chicken liver pâté cornettes Jamon ser Mon Perre Brie paired with cornichons, dijon, garlic infused olive oil, crudités & olive baguette L'AMUSE-BOUCHE la crème de truffe // Truffle infused custard Jardin escargot // Snails baked in compounded butter served on parmesan soil L'ENTRÉE Mousseline de coquilles St Jacques bisque crevette // Scallop & flathead mousseline with a prawn and verjuice bisque Pumpkin sourdough & baguette with handchurned butter LE PLAT PRINCIPLE Poitrine de porc en feuille de brick // Pork Belly in Brik pastry served with olive & fig tapenade LA SALADE Ragoût de légumes d'été à la vanille Beurre Blanc // a warm vegetable salad with a vanilla & thyme butter sauce LE FROMAGE Sablés de poivre noir, pistache et pâte de poire // vintage cheddar served with Celeriac Remoulade, Pepper Shortbread, pistachio butter and Pear paste LE DESSERT Mousse au chocolat avec de la gelée d'orange // Chocolate Mousse, Orange Jelly, sable crumb & warm caramel chocolate sauce with Madelines.